Churek d’Iva avec lokum

Une belle recette pour un pogača avec des lokum Turc.

Cette pogača est inspirée d’un recette traditionnelle de la cuisinne de Strumica.

Ingredients

  • 500 g de farine
  • 1 levure sèche
  • 1 petite cuillère de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 blanc d’œuf
  • 80 ml d’huile
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 250 ml de lait
  • 100g. Beurre pour le revêtement
  • 1 oeuf pour le revêtement
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 10-15 pièces de lokum

Preparation
Mettez la levure et le sucre dans l’eau chaude. Mélanger la farine et les autres ingrédients à la pâte molle pétris.
Pétrissez bien et laissez pousser 1 heure.
Couper ensuite en 4 parties. Chaque partie fait cercle.

Sur le premier cercle mettre du beurre et des morceaux de délice turc-lokum. Répétez la même chose avec d’autres cercles, ajoutez sur l’autre, mais sur la dernière ne mettez rien.
Tous les 4 cercles font comme une longue verticale.

Couper en lanières, mais pas jusqu’à la fin. Maintenant roulez latéralement, puis roulez comme l’escargot.

Encore une fois laisser croître dans la casserole graissée ou pot haut.
Quand il est prêt, enduit d’oeufs, mettre les graines de pavot et des morceaux de beurre.
Cuire dans le four préchauffé d’abord à 220 pendant environ 15 minutes, mais pas plus, et les dernières 30 minutes à 180 degrés.

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