Cake aux abricots et ou aux nectarines

Aujourd’hui, une recette facile et rapide à préparer. Il vous suffira de quelques fruits et des œufs. Pour le reste, en général vous avez cela sous la main, dans vos placards et dans le réfrigérateur.

Cette recette nous l’avons préparée ensemble avec mon mari.

Ingrédients

  • 3 nectarines
  • 6 abricots
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 20 g de beurre fondu
  • une poignée d’amandes effilées pour décoration

Préparation des fruits

  1. Les fruits lavés seront découpés par moitié pour les abricots et en lamelles pour les nectarines. Découpées en quartiers les nectarines iraient s’agglutiner sur le fond du moule ou de la forme.

Préparation de l’appareil

  1. Dans un saladier battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé ensemble jusqu’à obtenir une mousse ferme.
  2. Ajouter la farine et bien mélanger.
  3. Ajouter finalement le lait et le beurre fondu et faire que l’appareil soit lisse.

Mise en place pour la cuisson

  1. Dans une forme, une plaque ou un plat à gratin que vous aurez préalablement beurré, tapissez avec les moitiés d’abricot.
  2. Versez l’appareil ( la pâte ) sur les abricots.
  3. Ajouter les nectarines par dessus. Si vous les avez découpé des quartiers, elles iront au fond sur les abricots, les lamelles resteront plus en surface lors de la cuisson.
  4. Les amandes effilés seront ajoutées à mi-cuisson, ou en fin de cuisson, selon vous préférences.

Cuisson

  • dans four préchauffé à 180°C
  • environ 40 minutes
  • à mi-cuisson ajouter au-dessus des quartiers de nectarines ou d’abricots selon votre fantaisie.
  • les amandes viendront compléter la décoration.

Laissé tiédir avant de servir.

Nous avons essayer un nouveau moule en silicone ce qui donne un magnifique motif décoratif pour le plaisir des yeux.

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