Pogačata ja pravev za Vasilica, no može da ja napravite koga sakate…
Kako što veke rekov, majka mi pravi presno lepče i za Vasilica, samo go pravi blago, mu stava šerbet od sarliita ili baklavata.
Voobičaeno vo oči na Vasilica ili spored nekoi na 14, se sobiraat drugari, komšii, rodnini, prijateli i se proslavuva ovoj praznik. Se krši pogača vo koja ima zlatna parikča, pa na kogo ke mu se padne, toj e sledniot kum i ke treba da organizira za slednata godina.
Kaj majka mi ne beše taka, si ostana samo za semejstvoto kako i Badnik.
A poslednite 25 godini, pogačata so parička vo oči Vailica se krši vo restorani, so pijateli.
Ovaa godina napraviv blaga pogača, ne lepče, staviv i jas od šerbetot na sarliita, i po tradicija kako site strumički pogači, staviv lokum i orevi.
Preubava izleze, em zaradi šerbetot, em zaradi mahlepot, lokumot so rozi, preubavata forma…
Sostojki
- 700 gr brašno
- 1 suv kvasec, lažiče šeker i malku sol
- nekolku lažici šerbet
- 2 jajca
- 3 lažici maslo
- 1 nepolno lažiče mahlep
Za fil
- 80 gr orevi
- 100 gr lokum
- 80 gr suvo ili kandirano ovošje, no može samo lokum zgolemena doza
- 1 belka
Za premačkuvanje
- 1 žolčka
- 80 gr margarin ili puter
Postapka
- Kvasecot se stava vo malku mlaka voda so šeker i solče, da stasa.
- Se seckaat sostojkite za filot i se mešaat so belka (jas izumiv, no toa ne smeta voopšto).
- Vo sad za mesenje, se stava proseanoto brašno, no eden del se ostava za mesenje.
Se dodavaat sostojkite i mlaka voda po potreba, za da se zamesi meko testo. - Otkako ke se izmesi, se ostava da stasa okolu 1 čas.
- Potoa se seče edno delče za vo sredina na pogačata, se polni so fil, se pravi kako topka i se ostava na sredina na pleh, broj 32, pokrien so hartija za pečenje.
- Sega se deli testoto na 5 ednakvi delovi i sekoe delče posebno se raboti.
- Se rasukuva elipsovidna kora, na početokot se stava fil i se započnuva rolatot, no ne se vitka do kraj.
Ostatokot se seče na lenti, no ne do kraj. - Rolatot se dovitkuva, pa se mota kako polžavče i taka site 5 delčinja se pravat i se redat okolu krugot.
- Pak stasuva, pa potoa se premačkuva žolčka, se stavaat parčinja margarin ili puter i se peče vo zagreana rerna na 200 stepeni prvite 15 minuti, a potoa se namaluva i se peče do sakanata boja.
Pogačata odzema malku vreme, no ne e teška za pravenje. Imav naletano na eden lokum so sušeni rozi, go iskoristiv za dekoracija otkako se ispeče pogačata…
Imam eden preubav predlog za serviranje. Kaj nas doma, po tradicija panetoneto se jade so puter.
E taka i ovaa pogača možete da ja servirate so puter, prekrasna e.
Aroma, vkus, izgled, potaman si e sé, probajte 🙂
Može samo orevi i lokum, jas dodadov suvo ovošje zašto mi beše ostanalo…
Prijatno!
