Tartovite i kolačite koi se tipično švajcarski gi objavuvam so nivnoto ime…
No ovaa pita, ja vrtev malku na naški, gi redev modrite slivi so orevi, kako što majka mi sekogaš gi pečeše slivite… Nas bez orevi ne ne biva, neka bide i ovaa pita Ivina, zašto znam deka bi ja sakala mnogu, sme pečele slivi so orevi često koga beše mala <3
Testoto možete da si go napravite koe sakate, lisnato, meseno, sukano, tegnato, a i da si koristite gotovo, kako jas ovoj pat. Vo drugi priliki sum si pravela sama…I ovaa testo e tipično švajcarsko, od francuskata kujna, pâte brisée-paat brizeej vo izgovor, kršlivo testo vo značenje… Se prodava kako kori ili parče testo… Usovršeni se i razlikata megu domašnoto i kupenoto e nezabeležitelna, zašto ovde testata se sveži i na traat dolgo, pa zatoa e sočuvan ubaviot vkus…
Pâte sablée-paat sableej vo izgovor, pesok testo vo značenje, rekov mi e poubavo, no i ova ne e lošo… Puter, brašno, sol, vodička i ete go testoto…
Sodržinski kako našite testa za zelnik, bez kvasec, no mnogu različno i na izgled i na vkus…
Tie ne mesat kako nas, tuku samo so prstite, ne stasuva, nema kvasec, puterot treba da e mnogu mek, ne tečen, kako pomada, se dodava voda ili mleko, se mesi nežno 2-3 minuti i se ostava vo frižider, no i vednaš može da se koristi…
Korata koga ke se ispeče e kršliva, našite kori zaradi poinakvoto mesenje se drugi, no mislam deka nekoj naš recept i može da se najde sličen, so ogled na toa deka sekoe mestence vo Makedonija ima poinakov recept…
Testoto e sladikavo, ogovara za ovošje, no može i za solen tart…
Sekogaš ke bidam impresionirana od raznovrsnosta, kako e možno od samo dva artikli, brašno i voda da ima tolku različni testa…
Merkite prilagodete si gi na vašeto semejstvo, jas stavam od oko…
Slivite treba da bidat mnogu zreli i meki.
Sostojki
- pâte brisée
- meleni orevi
- parčinja orevi
- modri slivi
- kafeav šeker
Postapka
- Najprvo, podgotvete gi orevite, somelete gi i eden del isečete na krupni parčinja.
- Isečete gi slivite na polovina, otstranete gi koskite.
- Korata stavete ja na namasteno tavče ili hartija, neka visi korata nadvor od tavata, kako za zelnik koga pravime.
- Izbockajte ja so viluška ili nože celata kora, ako ne go storite toa, testoto ke se nadigne i ke se rasipe redenoto.
- Stavete vrz korata meleni orevi.
- Naredete gi slivite i stavete po edno orevče odozgora.
- Posipete šeker po želba, nie stavame kafeav šeker, ne mnogu, sakame da ostane vkusot na ovošjeto.
- Preklopete ja korata koja visi kako za zelnik, napravete falti.
- Se peče podolgo, okolu 50 minuti. Pečete spored toa kakvo testo imate, lisnatoto bara pomalku vreme…Pečete dodeka slivite ne bidat razleani so ubav sok, vnimavajte na testoto da ne izgori.
Pâte brisée se peče podolgo, no ne mi se dopaga koga e temno, prepečeno, obično go pokrivam…
E pa voila, imate tipičen francuski tarte-tart, gâteau-gato na švajcarski, ama malku na naški…
Vaka kako ja napraviv, mi liči na naše, no i Švajcarcite, vo kanton Vaud imaat slična forma, gâteau rustique- gato rustik, no bez orevi, se razbira…
Prevkusno, brzo se pravi, zdrav kolač, pita, tart, gato, kako sakate…
Na zdravje!
