Eden moj specijalitet koj e mnogu vkusen, a se pravi brzo…Idealno e za serviranje pred gosti, nema što da se pogreši, a e vrven delikates…
Moram da kažam deka sum čula kako nekoi luge velat biftek i za svinskoto file, što e pogrešno. Toa e isto kako da veliš govedsko svinsko…Se pravat greški, dobro e da se ispravame.
Vo Strumica go vikame ribica, sigurno ima mnogu iminja…
Svinsko so suvi slivi, imam objaveno porano, no sega ne na starinski način, tuku na moj 🙂
Sostojki
- svinsko file
- suvi slivi
- maslinovo maslo
- sol, ruzmarin, crven piper, crn piper, sušen začin…
Postapka
- Se podgotvuva mesoto, se izdlabuva so nož, odnosno nožot se protnuva nekolku pati svrten vo site pravci, za da se napravi mesto za slivi po dolžina…Jas gi isekov kraevite zašto se potenki i gi iskoristiv za nešto drugo…
- Slivite ovde se polusuvi, pa vednaš gi redam vnatre vo kareto, edna vrz druga, a vie stavete gi prvo da omeknat vo topla voda…Se izvrzuva mesoto da ne se deformira od pečenjeto…
- Ispržete go mesoto mnogu kratko od dvete strani, stavete gi site začini i zavitkajte go vo folija, stavete go vo tavče za pečenje.
- Izdlabete nekolku kompiri…Možete so nekoe nože za vadenje sredina na jabolka ili nešto slično…Stavete po edna do dve slivi vnatre, zavisi kolku se golemi…Moite bea mali, mladi kompiri, slikite mi se ušte od maj mesec…Porosete gi začini i zvitkajte gi i niv vo folija, stavete gi vo istoto tavče…
- Neka se pečat zaedno, za mesoto nema potreba poveke od 20 minuti, treba da ostane rozevo vnatre…Sepak proverete dali e gotovo i pečete po vkus…Kompirot isto proverete go dali e gotov, ako e mlad, pobrzo ke bide gotov…
Za da se seče ubavo, treba malku da se oladi, pa se sečat parčinja po želba, okolu 2 cm i pomali…Se servira so kompirot i salata, može i nekoj sos…Svinsko so slivi e preubav vkus, vi preporačuvam da probate!
Na zdravje!
