Veke kažavme, guvečot kako i turli tavata, se pravat spored toa što imame doma, poželno e što porazličen zelenčuk….Stavame različni vidovi meso vo turli tavata, vo selska tava, a vo guvečot ne mora, no ne smeta.
Ovde imam čadeno svinsko, koe mnogu često go koristam za tavi, praktično mi e, a mnogu vkusno.
Toa e jambon roulé fumé, koe se vari i potoa si go koristiš za što sakaš i kako sakaš, pečeno, prženo…
Go varam, go smrznuvam i koristam po potreba, vkusot na čadeno si go pravi svoeto, celiot zelenčuk poprimuva…
Za vakvite tavi, važno e da ostane sos na dnoto, da ne se isuši epten, da ostane sočno, ama ne vodeno…
Napraviv fotografija so sosot na dnoto…
Vkusot spored mene go pravat piperkite, domatite, bamjite i modriot patliđan…Drugoto se gubi vo ovie dominantni vkusovi, no važno e da gi primame zelenčucite…
Vakvite tavi ako sakame da se gurmanski, bez čas i polovina ne može, a i poveke…
Sepak, sekoj si pravi spored svojot vkus i na masnotija i na pečenje…
Sostojki
- 350 gr čadeno svinsko meso
- 1 glavica kromid
- 2 češnija luk
- nekolku piperki
- 2 morkovi
- 1 modar patliđan
- 1 tikvica
- 2-3 kompira
- praz
- nekolku domati
- bamji
- boranija
- grašok
- sol, crven piper,crn piper, sušen začin
- magdanos
- mast ili maslinovo maslo
- lut bukovec
- malku voda i brašno 1 lažica
Postapka
- Isečete go mesoto na kocki, ispržete go, podvarete go, po vaša volja, moeto e odnapred podgotveno.
- Isečete go celiot zelenčuk na kocki, na parčinja, modriot patliđan na pogolemi, zašto se topi najmnogu…
- Stavete go zelenčukot vo dlaboka tava za pečenje.
- Dodadete go mesoto, začinite i pomešajte ubavo.
Dodavam malku voda vo koja ima razmešano brašno, masnotija po želba. - Se peče na tivko čas i polovina, ednaš do dva pati treba da se razmeša.
Jas imam nekako strav od mnogu izgoreno, posle site napisi so decenii za kancerogenosta na izgorenata hrana, vnimavam kolku možam, no i toa e izbor i vkus…
Na zdravje!
