Veleško gjozleme

Veleško gjozleme
Veleško gjozleme

Blagodarnost do mojata prijatelka Blagorodna Jordanova koja mi zboruvaše mnogu za ovoj tradicionalen recept vo Veles. Gledav i video so Rodna Anastasova i ete ja mojata verzija…
Originalnata verzija e so pastrma. Mojata Rodne stava sirenje vnatre, meso samo odozgora, no kako i da e, ova e nešto preubavo…


Vnatre kako pamuk, a krckavo od nadvor, vkus, samo za gurmanite, koi i vo sred leto gi sakaat vakvite piti i specijaliteti.  Da, vo sred juli, koga se topevme od žeština, reišiv da go probam ovoj preubav veleški recept i ne zgrešiv.
Ako ne ste čule, napravete go, po vaša želba so meso ili sirenje, nema da zažalite 🙂
Vo komentarite ke bide originalniot recept na Rodneto 🙂

 

Sostojki

  • 700 gr. brašno
  • 1 kvasec so šekerče i mlaka voda
  • 2 lažici zejtin
  • 1 lažica sol
  • 180 gr mast
  • 400 gr svinsko meso

Postapka

  1. Najprvo se podgotvuva svinskoto meso, na kocki, se soli i se ostava vo frižider od večer, najdobro e meso od vrat.
  2. Se rastopuva masta…
  3. Potoa se podgotvuva kvasecot, so šekerče, da se aktivira.
  4. Se prosejuva brašnoto, se ostava malku za mesenjeto. Mu se dodavaat solta, zejtinot, kvasecot, voda da se zamesi, meko testo.
  5. Testoto odmara 15 minuti, pokrieno.
  6. Potoa se deli na 10 dela, se pravat topki i se ostavaat pokrieni, 10 minuti.
  7. Od sekoja topka, se pravi kora vo golemina na plehot vo koj ke pečete.
  8. Se suka kora, se stava vrz namasteniot pleh.
  9. Vrz sekoja kora se stava rastopena mast, a na tretata, meso. Poslednite kori isto, no na najgornata ne se stava mast, prvo se sečat rombovi, se stava mevce na sekoj romb, se pritisnuva mesoto i se poliva tavata so mast.
  10. Se peče na 225 okolu 20 minuti, pa se namaluva, do 40 minuti. Koga ke se izvadi, se mačka so mast odozgora.

Čekav da zaladi malku vremeto, pa da napravam i so sirenje, zašto znam ke mi se dopadne i poveke možebi, prednost davam na sirenjeto, sekogaš.
Nie ne sme golena familija, zamrznavme i koga se odmrzna beše isto, preubavo.
Edna prijatelka Švajcarka go studiraše parčeto so saati, ne možat da se načudat kakva ubavina e toa…
E dragi moi, taka gi doživuvaat našite jadenja strancite, treba da sme gordi na našite pretci za ovie ubavini <3

Može da vi bide glavno jadenje, večera, pojadok, kako sakate…So salata, so kiselo mleko, kompleten obrok.
Nie go jadevme so letna manđa. Uživajte vo ovoj prekrasen specijalitet!

You may also like

Loading Facebook Comments ...

Напишете коментар