Ovoj pinžur po doma go narekuvame maliđano, iako vistinskiot recept ne sum go poglednala, nikogaš. Go pravam po moe, vo nekolku varijanti.
Ednostavno, brzo, a modriot patližan e mnogu zdrav, toa znaete…
Beše mnogu odamna koga tatko mi me nauči kako da kupuvam ubav patliđan…
Zavisi za što ti treba, ja biraš i formata i goleminata…
No dve raboti se osnovni, treba da sjae i drškata da bide zelena…Togaš ste sigurni deka e preubav.
Vo Mk mi se slučuvalo da gorči modriot patliđan, iako bilo mnogu, mnogu retko, dva pati mislam.
So godini na takvo nešto ne sum naletala, dobro e, zašto nema spas, vednaš moraš da go frliš jadenjeto…
Vo Ch, patliđanite gi imame cela godina i se ubavi, zadovolna sum…
Sostojki
- modri patliđani, podebeli
- domati
- luk
- orevi
- magdanos
- sol
- zejtin
- suva luta piperka
Postapka
- Najprvo ispečete gi patliđanite i domatite, modrite treba da dominiraat, domati mnogu malku.
- Stavete gi vo kesa, brzo ke se izlupat.
- Istolčete gi.
- Stavete gi kratko na ringla, propržete gi, so mešanje.
- Dodadete luk i orevi, tolčeni, so sol i zejtin.
- Zagrejte zejtin i prelijte go pinđurot.
- Dodadete magdanos.
- Luta suva piperka može da izdrobite ili istolčete, po želba.
Koga e vo faza 3, znači istolčen, možete da si smrznete vo kesički, spleskani kako za meleno meso. Količinite i srazmerot, po svoja volja, greški nema 🙂
Ne e dobro da se smrznuva koga celosno e gotov, tuku potoa ke si go dorabotite i e kako svež.
Najčesto go jademe kako salata, no i pojadok ili večera, so lepče i sirence, preubavo e.
Bon apetit!
