Ovoj gulaš e odomakinet vo Strumica, sigurno ima varijanti, sekoj si go prilagoduva na svoj način, no vo suština e istoto. Teleško meso so mnogu kromid, drugoto e varijacii na tema i ličen vkus.
Vo CH ovaa jadenje e poznato kako Ragout, originalot si e ungarski, no ete go i našiot gulaš 🙂
Ovoj pat go kombinirav so testenini vo forma na oriz koi nemaat ime tuku gi prepoznavame po firmata koja gi proizveduva. Vo Italija sigurno imaat nekoe imence, ke proveram koga ke go postavam receptot za niv. Gulašot go sakam od mala, Iva mnogu go sakaše, a ne znam dali nekoj ostanuva ramnodušen na toj miris i vkus. Razlikata pomegu mojot gulaš i gulašot na maž mi e vo kromidot i domatnoto pire, tie stavaat samo edna glavica kromid i mnogu domatno pire, a jas stavam mnogu kromid i dovolno domati. I ete taka, nekogaš gulaš strumički, nekogaš ragout, vkusno e i ubavo mirisa maaloto 🙂
Sostojki
- 500 gr teleško meso
- 4 glavici kromid, može i poveke
- 1 crvena piperka
- 1 luta piperka
- 1 morkov
- 2 češninja lukče
- 1 domat i malku domatno pire
- sol
- dafinov list
- sušen začin
- crn piper
- piper vo zrno
- crven piper
- 1 lažica brašno
- vino
- suva piperka
Postapka
- Mesoto se seče na kocki i se prži. Koga ke se isprži, se dodava vince i se ostava da dinsta.
- Kromidot isto taka se prži se dodeka ne stane proziren.
- Se dodavaat morkovot i svežite piperki.
- Na kraj se dodava domatot i domatno pire, se propržuva.
- Se soedinuvaat, se dodava brašno malku rastvoreno vo voda, crven piper, piper vo zrno, dafinov list, suva piperka i se poklopuva da se dinsta.
- Koga mesoto e gotovo, se dodavaat ostanatite začini.
Se servira so pire, oriz, testenini…
Prijatno 🙂
