Категорија: Strumichka kujna

Prženi piperki

Sramota e da pišuvam recept za prženi piperki, neli…Site znaete kako se pravi toa, no ke vi kažam kako jas gi pravam, kako Strumičanka, zašto na Internet ima najrazlični recepti…
Nie ne pržime bilo koi piperki, se znae, se prži isklučivo piperki pržaljki, sivrii ili kavarđik po skopski i niedni drugi.
Toa se onie pipeki so tenka lušpa, obično se mnogu tenki i po sostav i po izgled.
E ima i edni ko lokumčinja mali, barajte ja Mara na Bunjakovec vo Skopje, gi ima duri i do dekemvri, taa ili sinot gi prodava, mali, crveni ili zeleni, najubavi.
Mi fali mnogu pazarot nautro, izmien, mirisi, boi, vkusovi…Velat deka i kaj nas vkusot veke ne e toj 🙁

Sekoja druga piperka ne deka ne možete da ja pržite, no vkusot nema da bide toj.

Продолжи со читање “Prženi piperki” →

Dojranski krašnik na moj način

Dolgo vreme sakav da napravam Dojranski krašnik so krap, konačno vo juni i juli pravev, no so perkii i toa razni varijanti…I dobro što sum pravela, eve sega gi nema i perkiite…
Vo mojot reon nema krap, a i perkiite ne se kako našite…
Perkijata ili kostreš, spored mnogu poznavači na ribata, važi za najubava ezerska riba i jas se soglasuvam, nema poubava…Zatoa i ovde e najskapa od ezerskite ribi…Ja nema, retko ja prodavaat i toa podgotvena kako fileti so marinada…Ama jas koga ke rešam, rešeno e, ja čistevme od marinadata 🙂 Продолжи со читање “Dojranski krašnik na moj način” →

Teleški šnicli, dinstani

Dinstanite teleški šnicli mi se najomilenite, iako ne gi pravime često. Ovde mesoto e mnogu krevko i se podgotvuva za kratko vreme. Vkusot na šniclite vo kombinacija na brašnoto i lukot, mi e nezamenliv.
Toa beše eden od nedelnite ručeci doma, sekogaš me potseka na tie ubavi vreminja…
Teleška čorba, dinstano meso, pire, salata, kompleten ruček. Продолжи со читање “Teleški šnicli, dinstani” →

Dulma

Veke objaviv Dolma, dulma so piperki i domati, a vo ovaa tava ima i modar patliđan…
Postapkata e ista, samo što vnatrešnosta od modriot patliđan se secka i se dodava…
Se pravi isto sosot Ič, koj dava odličen vkus na jadenjeto…
Za postapkata videte vo receptot Polneti piperki, dulma…
Tavata e pobogata na ovoj način, može i tikvica da se dodade…

Продолжи со читање “Dulma” →

Leten guveč, pržen

Ušte edna letna manđička, pobogata ovoj pat, so bamji i boranija… Koga bev naletala na golemite bamji, zedov i od malite, za vakvi kombinacii, si gi smrznav.
Manđite od ovoj tip gi sakam posni, mene meso ne mi odi vo niv… Pržen guveč, grašok, boranija, grav, sekogaš pravam posni… Продолжи со читање “Leten guveč, pržen” →

Slatko od modri slivi

Ušte edno starinsko slatko, omilenoto na Iva, a i moe…
Denes slatkata gi pravime poveke za nas samite, kako desert ili vo kombinacija so lepče…
Ovde ne pavat takvi slatka, no koga ke probaat, se vooduševuvaat…
Gosti ima, no sé poretko, za žal…Dojde vreme na alienacija, pa i slatkata za gosti, odat vo zaborav… Продолжи со читање “Slatko od modri slivi” →

Letna mandza

Piperki-čuški, domati-frenki, sekogaš, samo da gi imav našite, no se snaogam nekako.
Letna manđa velime za Ič mašot, domati i piperki so jajca ili bez jajca, no i na drugi koi sodržat poveke zelenčuk. Eve varijanta bez jajca, šmekot e od pečenite piperki…
Brzo, vkusno, lesno letno jadenje, koe go zamrznuvam i vo zimata ni e dobredojdeno, koga nema ubavi domati…Vsušnost ova se varijacii na tema piperki i domati, gi podeluvam  za preglednost, a i da si imam poveke recepti, hihi… Ami kako??!! Nekogaš vaka, drug pat taka, isto e, a različno, da ne e dosadno, našite stari bile mnogu mudri…

Продолжи со читање “Letna mandza” →

Leten pindzur, pržen

Veke objaviv recept za leten pinđur, toj e pečen, so poveke domati…No i ovoj e so poveke domati, vo letoto, akcentot e na domatite kaj pinđurite…
Se pravi mnogu brzo i lesno, pogoden e za zamrznuvanje. Zamrznuvam vo plastični kančinja od kiselo mleko, nie imame mnogu topli podrumi i samo so zamrznuvanje može da čuvame zimnica, osven slatkata… Potrebno e da imate zreli domati i ubavi piperki, kavarđik, pržaljki kako velime. Продолжи со читање “Leten pindzur, pržen” →

Polneti piperki – Dulma

Porano gi menuvav iminjata na strumičkite jadenja, no mislam toa ne e vo red, treba da si ostanat vo original, neli iminja ne se menuvaat. Taka i dulmata, neka si ostane Dulma…
Pravilno e Dolma, no vo našiot dijalekt bi bilo malku čudno…
Koga ke rečeme dulma, nie podrazbirame polneti piperki, polneti patliđani, polneti tikvici, znači nešto treba da e polneto so amur, toa e dulma… Ovoj pat, dulma so piperki.

Ovie polneti piperki se razlikuvaat po sosot ič, limon i jajce, sos koj ja pravi strumičkata kujna mnogu specifična i unikatna. Продолжи со читање “Polneti piperki – Dulma” →

Guvech so svinsko meso

Ke pomine letoto dodeka da gi objavam site manđi, tavi, deserti koi čekaat strplivo…

Nekoi zelenčuci gi imam preku cela godina, kako modrite patliđani i tikvicite, piperkite…
No nekoi se sezonski, kako bamjata na primer… Si zamrznuvame, zašto mnogu tavi, ne možam da gi zamislam bez bamjata…
Guvečot go pravam mnogu često, zavisi što imam vo frižider, toa stavam, no bamja i modar patliđan, obavezno… Продолжи со читање “Guvech so svinsko meso” →