Ovoj pinžur po doma go narekuvame maliđano, iako vistinskiot recept ne sum go poglednala, nikogaš. Go pravam po moe, vo nekolku varijanti.
Ednostavno, brzo, a modriot patližan e mnogu zdrav, toa znaete…
Beše mnogu odamna koga tatko mi me nauči kako da kupuvam ubav patliđan…
Zavisi za što ti treba, ja biraš i formata i goleminata… Продолжи со читање “Pinđur so modar patliđan”
Категорија: Glavno Jadenje
Leten guveč, pržen
Ušte edna letna manđička, pobogata ovoj pat, so bamji i boranija… Koga bev naletala na golemite bamji, zedov i od malite, za vakvi kombinacii, si gi smrznav.
Manđite od ovoj tip gi sakam posni, mene meso ne mi odi vo niv… Pržen guveč, grašok, boranija, grav, sekogaš pravam posni… Продолжи со читање “Leten guveč, pržen”
Slatko od modri slivi
Ušte edno starinsko slatko, omilenoto na Iva, a i moe…
Denes slatkata gi pravime poveke za nas samite, kako desert ili vo kombinacija so lepče…
Ovde ne pavat takvi slatka, no koga ke probaat, se vooduševuvaat…
Gosti ima, no sé poretko, za žal…Dojde vreme na alienacija, pa i slatkata za gosti, odat vo zaborav… Продолжи со читање “Slatko od modri slivi”
Letna mandza
Piperki-čuški, domati-frenki, sekogaš, samo da gi imav našite, no se snaogam nekako.
Letna manđa velime za Ič mašot, domati i piperki so jajca ili bez jajca, no i na drugi koi sodržat poveke zelenčuk. Eve varijanta bez jajca, šmekot e od pečenite piperki…
Brzo, vkusno, lesno letno jadenje, koe go zamrznuvam i vo zimata ni e dobredojdeno, koga nema ubavi domati…Vsušnost ova se varijacii na tema piperki i domati, gi podeluvam za preglednost, a i da si imam poveke recepti, hihi… Ami kako??!! Nekogaš vaka, drug pat taka, isto e, a različno, da ne e dosadno, našite stari bile mnogu mudri…
Leten pindzur, pržen
Veke objaviv recept za leten pinđur, toj e pečen, so poveke domati…No i ovoj e so poveke domati, vo letoto, akcentot e na domatite kaj pinđurite…
Se pravi mnogu brzo i lesno, pogoden e za zamrznuvanje. Zamrznuvam vo plastični kančinja od kiselo mleko, nie imame mnogu topli podrumi i samo so zamrznuvanje može da čuvame zimnica, osven slatkata… Potrebno e da imate zreli domati i ubavi piperki, kavarđik, pržaljki kako velime. Продолжи со читање “Leten pindzur, pržen”
Polneti piperki – Dulma
Porano gi menuvav iminjata na strumičkite jadenja, no mislam toa ne e vo red, treba da si ostanat vo original, neli iminja ne se menuvaat. Taka i dulmata, neka si ostane Dulma…
Pravilno e Dolma, no vo našiot dijalekt bi bilo malku čudno…
Koga ke rečeme dulma, nie podrazbirame polneti piperki, polneti patliđani, polneti tikvici, znači nešto treba da e polneto so amur, toa e dulma… Ovoj pat, dulma so piperki.
Ovie polneti piperki se razlikuvaat po sosot ič, limon i jajce, sos koj ja pravi strumičkata kujna mnogu specifična i unikatna. Продолжи со читање “Polneti piperki – Dulma”
Guvech so svinsko meso
Ke pomine letoto dodeka da gi objavam site manđi, tavi, deserti koi čekaat strplivo…
Nekoi zelenčuci gi imam preku cela godina, kako modrite patliđani i tikvicite, piperkite…
No nekoi se sezonski, kako bamjata na primer… Si zamrznuvame, zašto mnogu tavi, ne možam da gi zamislam bez bamjata…
Guvečot go pravam mnogu često, zavisi što imam vo frižider, toa stavam, no bamja i modar patliđan, obavezno… Продолжи со читање “Guvech so svinsko meso”
Ich mash
Ne ste ja pogrešile stranicata, makedonski e i ovoj naslov, samo na dijalekt i toa strumičko-dojranski 🙂
Vo edno dalečno vreme, 1916 godina, imalo masovno naseluvanje vo Strumica od Dojrančani…
Razvien dosta vo toa vreme, ubaviot ezerski grad Dojran, bil zapalen do temel, ne ostanalo baš ništo 🙁
Site bile evakuirani, najgolem broj se naseleni vo Strumica, vo samiot grad, a i naokolu vo selata…
Moite baba i dedo bile deca, go napuštile Dojran so svoite semejstva togaš, se naselile vo Strumica…(za toa ke pišuvam vo Blog kategorijata, naskoro…) Продолжи со читање “Ich mash”
Pečen leten pinđur
Vo momentot na blogot, latinicata i kirilicata, borba vodat 🙂
Gi koristam i dvete, a toa mnogu mi preči, no ovoj period mora da bide taka, ke se stabilizirame naskoro, se nadevam…
Bi sakala da vi go dolovam mojot leten, pečen pinđur…
Imam nekolku varijanti, da počnam so ovaa…
Lesno se pravi, so dobra organizacija i brzo.
Dominiraat domatite, koi ni se neophodni vo leto, koga gubime mnogu tečnosti na toploto sonce… Продолжи со читање “Pečen leten pinđur”
Сите мои мусаки-Мусака со модри патлиџани
Има разни мусаки, но струмичката со модри патлиџани е нешто посебно, би сакала да ја пробате. Досега не сум видела и ова наше јадење да е објавено од други. Го објавив многу одамна и се сеќавам на убавите реакции…
Има две основни работи за оваа мусака, повеќе зејтин и сочни домати. Во последно време користам маст и многу сум задоволна, испадна дека е најздрава 🙂
Понекогаш ја правам со маслиново масло кога ме опседнува поздравата храна. Продолжи со читање “Сите мои мусаки-Мусака со модри патлиџани”