I ova naše starinsko jadenje, kačamak ili bakardan, se pravi niz cela Mkedonija, so mali razliki.
Denešnata pak, moderna varijanta so palenta, e pobrza, instant kako velime, što e isto taka mnogu vkusno. Продолжи со читање “Kačamak ili Bakardan”
Категорија: Glavno Jadenje
Pileška čorba
Site znaeme kako izgleda i mirisa čorbata od domašno pile, domašna kokoška, barem ostanalo vo sekavanjeto nešto…
Daleku e čorbata od ona što beše porano, no sepak seušte može da si ja doterate na vkus, po želba.
Mene mi e edna od najubavite, zaedno so čorba od riba i teleškata.
So niv izrasnavme, a sega čorbite koi se moderni, odlični se zaradi bogatstvoto na zelenčukot.
Nemaše edno vreme ni brokuli, ni karfioli, ni celer, porasnavme bez niv…
Sega ima sé, ama pak vkusot ne e toj što treba da e. Продолжи со читање “Pileška čorba”
Podvarok
Kiselata zelka, pečena so čadeno svinsko, kolbasi ili drugo mevce, se narekuva podvarok. Veruvam deka receptot e sličen sekade na Balkanot, so mali razliki.
Eve ja mojata varijanta so švajcarskiot specijalen kolbas praven isto od kisela zelka-saucisse aux choux, specijalitet na kantonot Vaud. Ovoj kolbas inaku se jade so praz, no i so kisela zelka koja tie ja prodavaat isečena kako kadaiv-choucroute. Продолжи со читање “Podvarok”
Ivina pogača sončogled
Pogačata ja pravev vo dekemvri, ja čuvav da ja objavam sega, preubava e, razlistana, vkusna. Moram da vi kažam deka prv pat koga ja pravev beše so gotovo lisnato testo, nemav trpenie, odlična izleze i togaš. Sega malku ja “komplicirav”, no zadovolna sum mnogu. Продолжи со читање “Ivina pogača sončogled”
Kavrma so svinsko
Edno od najubavite zimski jadenja e svinskata kavrma, potočno zadušeno svinsko so praz i piperki.
Sigurno sekoj sam si prilagoduva detali, varijanti ima poveke, no vo osnova receptot e toj, prevkusno jadenje.
Bidejki imam praz preku cela godina, go pravam često, na ringla, vo rerna, so testo, so kori, vo razni kombinacii…
Starinsko jadenje koe veruvam site go sakaat…
Girici
Najslatkite mali ribički, belvici po naški, recepti mnogu, koj kako saka može da si gi prigotvi…
Imav bajagi rabota za Badnik i bev rešena da gi stavam vo rerna, za polesno i pobrzo…
E arno ama, ama Michel sakaše da gi prži, e da… A mene do minutka vremeto mi e raspredeleno…
Da ja skratam postapkata, polovina vo rerna, polovina neka gi prži, si rekov… Продолжи со читање “Girici”
Ivin nepečen rolat
Rolatot veke go imam objaveno so poinakov fil. Blagodarnost na Dijana Matevska od koja ja vidov idejata za vitkanje na rolatot mnogu odamna i od togaš redovno go pravam… Продолжи со читање “Ivin nepečen rolat”
Banica so oriz
Edna od moite banici so oriz… Ovoj pat posna, so suvi piperki i gotovi kori. Site kori što gi kupiv za ovie praznici, bea partal, se gleda od edna slika. Ovde, našite balkanski kori se prodavaat pretežno vakumirani ili smrznati i koga ke gi otvoriš se kinat na lenti… Продолжи со читање “Banica so oriz”
Greeno vino
Za prv pat otkako sme dojdeni vo Montreux ima tolku sneg, obično provejuva i se istopuva vednaš, baš mediteranski. Ovaa godina ostana podolgo… Zima, zima… A koga e zima, ni trebaat topli pijaloci.
Voobičano vo ovie studeni denovi i praznici se pravi vareno vino ili greeno vino. Se pravi i varena rakija, velat odličen lek e za nastinkite…
Ima poveke recepti za vinoto, probav dve, eve ja ednata…
Mali posni zimski sarmički
Ova mi se vtori mali sarmički, veke imam objaveno eden recept na mojata fb stranica “Со љубов, за вас”, minatata godina.
Inspiracija mi se prilepskite sarmički koi vlegoa vo Ginisovite rekordi, bravo Prilepčanki, bravo!
E sega ima poveke recepti, isto kako kaj nas vo Strumica, sekoj si napravil izmena…
No vo suština receptot e posna sarma, samo oriz, nema praz i orevi, 5-6 zrna, kibrit golemina na zelka.
Prviot pat odev po drug recept, no sarmičkite i togaš i sega izlegoa prekrasni. Продолжи со читање “Mali posni zimski sarmički”